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马齿苋有哪些作用?马齿苋种植前景

来源: 作者:叶子 发布时间:2020-08-29 11:47:34

【概要】大自然是拥有巨大的宝藏,我们生活的这片土地时刻都在孕育生命和物质资源,哪怕一棵普普通通的野草,它也有着独特的价值。现在已经立秋,但是气候还是比较高的,气候条件适宜,很多植物都在肆意生长,农田里到处都是新鲜的植被,一些

  大自然是拥有巨大的宝藏,我们生活的这片土地时刻都在孕育生命和物质资源,哪怕一棵普普通通的野草,它也有着独特的价值。现在已经立秋,但是气候还是比较高的,气候条件适宜,很多植物都在肆意生长,农田里到处都是新鲜的植被,一些有食用价值的野菜,此刻我们依然可以采集它的嫩茎叶来制作美食。

  说起野菜,儿时的记忆总是禁不住涌上心头,那时候野菜属于家常便饭,是农民的“救命粮”,缺之不可,像荠菜、苋菜、灰灰菜、婆婆丁等,老一辈人对它们印象颇深,现在大部分人也都吃过。有一种野菜,它的枝叶脆嫩,在农田里到处都有,我们叫它马齿苋,农村人几乎都吃过,现在仍然有人到田间地头、公园、野外去寻找鲜嫩的马齿苋,回家做一道特别的美食。

  马齿苋为一年生草本植物,它的植株匍匐生长,茎杆是红色的,很脆,叶片为长圆形,叶子略厚,表面光滑,叶片中的水分充足。马齿苋是农村一种常见的野草,在农田里很多见,在土壤肥沃的果园、菜地、庄稼地里尤其多。马齿苋在农民眼里更多的是害草,因为它太常见,而且它长在田地里会跟农作物抢夺养分,农民不得不将其清除掉。马齿苋生长速度快,它的植株很强壮,耐旱、耐涝,最可恨的是它的植株被拔掉后挨着土壤会自动复活,所以马齿苋很难被除干净,即便将它的植株拔掉后立即扔出农田,它遗落的草籽后续还会发芽生长,农民也是无奈至极。

  农田里的野草虽然普通,但有些却是可食用的野菜,马齿苋也算是野菜中的佼佼者,农村有不少人是吃这个长大的。马齿苋的植株看起来就很鲜嫩,枝条和叶片都富含水分,在田里干农活,看到马齿苋的嫩植株,随手就给掐下来,弄个小半篮,拿回家淘洗干净,然后放进开水里面焯熟,捞出来过凉水,之后拌入自己喜欢的调料就可以吃了。

  笔者老家这边吃马齿苋的方法是用它做饼子,新鲜的马齿苋嫩尖最好,将其洗净,稍微切几刀,加入适量食盐,再打入2个鸡蛋,加入面粉,加水,弄成软硬适中的面糊;将农村的烙饼锅烧起来,刷上油,把马齿苋面糊糊摊成厚厚的大饼,然后用小火烙,直至两面金黄,中间熟透即可;烙好的马齿苋饼子切小块,自己调一小碗蒜汁,饼子蘸着蒜汁吃,那叫一个香,小时候百吃不腻,现在馋了也会做一点吃。

  马齿苋营养价值不容小觑,它含有多种维生素,包括维C、维B、维E、胡萝卜素,还含有钙、磷、铁等微量元素,脂肪酸含量高于其他植物,能降低血液中的胆固醇,促进血管健康。常吃马齿苋不仅可以补充身体所需的能量,还有益身体健康,马齿苋中含有大量的钾盐,能利水消肿、降血压、预防心脏病,马齿苋还能清热解毒、祛湿止带、益气补虚、杀菌抗毒等等,我国古代医书典籍中多有记载,当代称马齿苋为“天然抗生素”。(上述马齿苋的功效为参考内容,具体功效和使用方法、禁忌等还需遵医嘱,不可过量食用。)

  现在市场上也有专门出售马齿苋的,有的是野生,有的是人工种植,在城市里马齿苋是稀罕物,有人专门购买只为尝个新鲜,有人在闲暇时间到公园里去采集马齿苋。马齿苋的价格8-15元左右一斤,有鲜货和干货,干货价格贵,马齿苋在冬季的时候市场空缺,所以价格比平时要贵很多。种植马齿苋亩产收益也是相当不错的,这种野菜种植管理方法简单,主要投资在于肥料,马齿苋可鲜食,也可加工成保健品,前景十分可观。

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