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紫苏是什么菜?紫苏有哪些价值?

来源: 作者:叶子 发布时间:2020-09-27 13:58:13

【概要】农村的野菜种类繁多,很多野菜的植株都是绿色的,我们一般是采集其鲜嫩的顶端枝叶来食用,有一种野菜它的叶片颜色是紫红色的,农民叫它紫苏,农村人对这种野菜很熟悉,也有人专门种植。紫苏有多重价值,它是一种食药兼具的植物,国内

  农村的野菜种类繁多,很多野菜的植株都是绿色的,我们一般是采集其鲜嫩的顶端枝叶来食用,有一种野菜它的叶片颜色是紫红色的,农民叫它紫苏,农村人对这种野菜很熟悉,也有人专门种植。紫苏有多重价值,它是一种食药兼具的植物,国内有很多人喜欢吃,而紫苏出口到国外也很受欢迎,下面笔者带大家来了解一下这种植物。

  一、关于紫苏

  紫苏为一年生草本植物,它的叶片类似于心形,叶子比较宽大,叶子边缘有正气的波浪纹,叶子颜色为深紫红色,颜色均匀,看上去很漂亮。紫苏的植株在幼嫩时期比较矮小,野生植株能长到1、2米那么高,它整棵植株都是暗紫红色的。到秋季的时候紫苏会长出长长的花序,上面长出许多小花,花为白色或紫红色。农民对紫苏还是比较了解的,它不是单纯的野草,它是可以吃的野菜,紫苏的叶子有浓厚的香味,这种味道很特殊,喜欢的人简直不要太爱。

  二、紫苏的价值

  1、可以当菜吃

  在过去物质匮乏的年代,紫苏相当于农民的救命粮,野外遇到这种草就像是捡到宝,将鲜嫩的紫苏叶子摘下来,然后简单清洗过之后就可以直接吃,或者用调料拌一下再吃,口感清香,非常美味,紫苏叶子也可以炒着吃、煮粥喝,或者在蒸馒头、蒸包子的时候用来垫底,能防止粘连,还能给食物增加一点清香的口感。四川人对紫苏有着更加深厚的感情,四川人爱吃火锅,紫苏的清香味很解腻,在吃火锅的时候吃一点紫苏叶子倍感清爽。

  2、可以当药用

  紫苏全身都是宝,它有很高的药用价值,李时珍称紫苏为“纯阳之草”,《本草纲目》中记载紫苏“行气宽中,消痰利肺,和血,温脾胃”,由此可见其价值。紫苏叶子能去除人体内的湿气、寒气,可有效治疗感冒,所以紫苏在农民眼里是常备植物,平常有感冒不舒服的情况就可以少量食用,健康的人吃了紫苏叶也能增强抵抗力。紫苏的枝干性温和,有行气宽中的作用,对风寒、腹胀、呕吐、咽喉不适等症状有改善,农民平时会收集紫苏的枝干,然后晒干后用来泡水喝,盛夏时节服用能防止中暑。紫苏种子有镇咳平喘、祛痰的功效,紫苏种子还含有大量油脂,其含油量高达45%,苏子油含有丰富的维生素、氨基酸和蛋白质,比我们日常食用的植物油营养价值更高,还能增强记忆力。

  3、可以当香料

  紫苏因为自带芳香,所以它是纯天然的香料,紫苏可用作调味品,日常食用可以增加食物的香味和口感,还有益身体健康。紫苏还可充当化妆品的添加剂,世界各地都在深挖紫苏这方面的价值,因此紫苏也越来越受关注。

  三、外国人对紫苏的印象

  如今紫苏的种植面积增加,它也不再是普通的野菜了,不仅供国内食用,还出口到韩国、日本、东南亚等地。我国种植的紫苏价值更大一些,所以在国外更受追捧,喜欢吃的人会争相购买,除了食用,紫苏还有其他很多应用领域,它的开发产品也在不断研究中,其价值被进一步挖掘。

  紫苏有很高的观赏价值,它的外形很像,我们也可以把它当成盆栽植物来种植,放在家里既能看又能吃,真的是方便又实用。你认识紫苏吗?有没有吃过这种野菜?你认为紫苏还有哪些价值?欢迎评论本文说说你的看法。

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